Alain Passard menu
De uitdaging: een volledig vegetarisch menu samenstellen met topwijnen! Daarnaast wilde ik een non-alcoholische drank serveren voor..
Aziatische keuken en wijn
De Aziatische keuken is enorm divers en zo ook de wijn/spijs combinaties met deze keuken. In de Aziatische keuken kun je het beste..
Lunch 20-4-2013
Op zaterdag 20-4 vond een speciale verjaarslunch plaats! Er werden wijnen geschonken waar nog lang over nagepraat gaat worden! Een..
Oud Sluis 22 maart 2013
Geweldige lunch bij Oud Sluis gehad! Dus bij mijn grootste bron van culinaire inspiratie: Sergio Herman. En dan ook nog een fotosessie..
Wat eet je bij Cheval Blanc 1998?
Reerugfilet met verschillende bereidingen van biet. In het glas: Cheval Blanc 1998
Er zijn van die momenten dat je denkt: wow, al die..
Diner 2-2-2013
Weer een rij fenomenale wijnen waarbij ik mocht koken!
Clos de Mesnil 2000 (Krug) met Langoustine boemboe bali naar recept van Sergio..
Lunch 12-12-12
Op woensdag 12-12-12 hebben we een memorabele wijn/spijs lunch gehad! De lunch was gebouwd rondom deze wijnen:
– Bollinger..
Raap, krab en dashi
Raap – ook wel knol, knolraap, meiraap of meiknolletje genoemd – is een groente die je niet meer overal tegenkomt. Verwar hem niet met de..
Truffel-diner 30-11-2012
Het diner was een succes! Alle wijnen waren geweldig en de combi met het eten ook. Het eten maken en uitserveren voor in totaal 7 man..
Het witte en zwarte goud!
Het witte en zwarte goud is binnen voor het truffel-diner van 30-11-2012! Dan heb ik het natuurlijk over witte truffel en zwarte..
Nederlands
English