Wat eet ik bij -/- wat is lekker bij -/- welk gerecht past bij een rode wijn die is gemaakt van de druif…

Barbera

• Boeuf Stroganoff
• Borsjtj
• Carpaccio (rundvlees)
• Kalfsoester met kappertjessaus
• Lasagna
• Pasta met pesto
• Salami
• Spaghetti bolognese

    Kaas:

• Bel paese

Bardolino

• Antipasti
• Borsjtj
• Canneloni (gevuld met kalfsgehakt)
• Carpaccio (rundvlees)
• Corned beef
• Kaaskroketten
• Minestrone
• Parmaham
• Pasta napolitana
• Pasta met vleessaus
• Risotto met tomaten
• Rosbief
• Salami

Blaufränkisch / Lemberger

• (Hongaarse) goulash

Bonarda

• Empanadas
• Erwtensoep
• Irish stew
• Ossentong

Bonarda & Cabernet sauvignon

• Gebakken biefstuk tartaar
• Ossentong

Cabernet franc

• Barbarie aux olives
• Brochettes met eendenhart
• Gevulde gans
• (Hongaarse) goulash
• Jonge eend met perzik
• Kalfstong met madeirasaus
• Konijn
• Met rundvlees gevulde paprika’s
• Rillons
• Zeebaars

    Kaas:

• Kernhem

Cabernet sauvignon

• Biefstuk (gebakken, gegrild of geroosterd)
• Châteaubriand met bearnaisesaus
• Duif
• Eend (wild)
• Entrecote (gebakken of gegrild)
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus (betere wijnen)
• Hert
• Lamskoteletten
• Lamsribstuk met mosterd
• Patrijs (betere wijnen)
• Pizza met vlees

    Kaas:

• Chesire
• Goudse (alle soorten, behalve overjarige en zeer oude kaas)
• Leicester

Cabernet sauvignon (Argentinië)

• Wilde eend
• Fondue bourguignonne
• Lamskoteletten

    Kaas:

• Leicester

Cabernet sauvignon (Australië)

• Wilde eend

    Kaas:

• Cheshire

Cabernet sauvignon (Bulgarije)

• Gebakken biefstuk tartaar
• Gebakken of gegrilde varkenshaaskarbonade
• Lamsbout
• Lamskoteletten

Cabernet sauvignon (Californië)

• Châteaubriand met bearnaisesaus
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Patrijs
• T-bone steak
• Wilde eend

    Kaas:

• Cheshire
• Leicester

Cabernet sauvignon (Chili)

• Biefstuk (gebakken, gegrild of geroosterd)
• Châteaubriand met bearnaisesaus
• Duif
• Empanadas
• Entrecote (gebakken of gegrild)
• Hert
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Lamsbout
• Lamskoteletten
• Patrijs
• Runderlappen (gebakken of gestoofd)
• Tournedos rossini
• Wilde eend

    Kaas:

• Cheshire
• Belegen Edammer
• Goudse (alle soorten, behalve overjarige en zeer oude kaas)
• Leicester

Cabernet sauvignon (Italië)

• Châteaubriand met bearnaisesaus
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Hert

Cabernet sauvignon (Nieuw-Zeeland)

• Châteaubriand met bearnaisesaus
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Hert

  Kaas:

• Goudse (alle soorten, behalve overjarige en zeer oude kaas)

Cabernet sauvignon (Spanje)

• Wilde eend

Cabernet & merlot

• Gebakken of gegrilde Entrecote
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Hert
• Lamskoteletten
• Varkensrollade

    Kaas:

• Goudse (alle soorten, behalve overjarige en zeer oude kaas)

Cabernet & Shiraz

• Couscous
• Duif
• Duitse biefstuk
• Irish stew
• Lamsribstuk met mosterd
• Runderrollade
• Struisvogelbiefstuk
• Surinaams eten
• Varkensrollade

    Kaas:

• Cheddar
• Belegen Edammer
• Kernhem

Cannonau (Sardinië)

• Barbecue (of meer algemeen: geroosterd vlees, vooral lam)

Carignan / Cariñena

• Barbecued ribs
• Braadworst
• Chili con carne
• Chorizos
• Confit de canard
• Eend
• Geit
• Ham (gebraden)
• Hert
• Jachtschotel
• Kalkoen
• Mexicaanse riblappen
• Paprika (rood, geroosterd)
• Runderstoof
• Spareribs
• Varken

    Kaas:

• Friese nagelkaas
• Gorgonzola
• Kruidenkaas

Carmenère

• Beef Wellington
• Duif
• Runderrollade
• Schapenbout
• Spareribs
• Struisvogelbiefstuk
• Wilde eend (bijvoorbeeld met bosbessensaus)

    Kaas:

• Brie
• Oude Edammer

Cinsault cabernet

• Varkenshaas karbonade (gebakken of gegrild)
• Macaroni

Dolcetto

• Antipasti
• Bagna cauda (bij jonge dolcetto)
• Borsjtj
• Braadworst
• Kalfsvlees
• Kalfsentrecote met citroensaus
• Lasagna
• Ossobucco
• Radicchio
• Risotto met tomaten of paddenstoelen

Dornfelder

• Haas, hazenpeper, hazenrug

    Kaas:

• Hollandse gatenkaas

Gamay

• Andouillette
• Ardenner Ham
• Borsjtj
• Bundnerfleisch
• Carpaccio van rundvlees
• Cassoulet
• Champignonsalade
• Corned beef
• Gestoofde paling
• Gevulde schapenborst
• Kalfsvinken
• Snoekbaars met sjalotten en rode wijnsaus
• Varkenspate
• Varkensrillette
• Vleeswaren van varkensvlees
• Voorjaarsduif

    Kaas:

• Reblochon
• Selles-sur-Cher
• Valancay

Grenache

• Lamsbout met rozemarijn, knoflook en ansjovis
• Stoof van rundvlees
• Varkensschouder
• Gegrilde groenten zoals aubergine, venkel, courgette

Grenache (rosé)

  Kaas:

• Chaumes

Grenache (Australië)

• Confit de canard

Kékfrankos

• (Hongaarse) goulash

Lemberger: zie blaufränkisch

Malbec

• Chili con carne
• Chinese vleesschotel
• Confit de canard
• Empanadas
• Entrecote (gebakken of gegrild)
• Indiase gerechten
• Irish stew
• Jachtschotel
• Lamskebab, shis kebab
• Mexicaanse gerechten
• Pasta met broccoli-gorgonzola-saus
• Runderrollade
• Schapenvlees
• Spareribs
• Struisvogelbiefstuk
• Surinaamse gerechten

Melnik

• Hongaarse goulash
• Moussaka

    Kaas:

• Oude of overjarige Goudse

Merlot (Alto Adige)

• Haas, hazenpeper, hazenrug

Merlot (Argentinië)

• Beef Wellington
• Duif met ganzenlever
• Gans (eventueel gevuld)
• Kwartel
• Lamsrib met mosterd
• Ossenstaart
• Wilde eend (o.a. met bosbessensaus)

    Kaas:

• Brie

Merlot (Australië)

• Wilde eend (o.a. met bosbessensaus)

Merlot (Bulgarije)

• Goulash
• Wildpaté

Merlot (Californië)

• Beef Wellington
• Duif met ganzenlever
• Gans (eventueel gevuld)
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Tournedos rossini
• Wilde eend (o.a. met bosbessensaus)

    Kaas:

• Brie

Merlot (Chili)

• Beef Wellington
• Gans (eventueel gevuld)
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Haas, hazenpeper, hazenrug
• Hert
• Konijn met pruimen
• Kwartel
• Lamsribstuk met mosterd
• Ossenstaart
• Spareribs
• Tournedos rossini
• Varkensrib van de barbecue
• Wilde eend (o.a. met bosbessensaus)

    Kaas:

• Belegen of extra belegen Goudse
• Brie

Merlot (Côtes de Duras)

• Kalfsmedaillons Marengo

Merlot (Italië)

• Hert

Merlot (Nieuw-Zeeland)

• Hert

Merlot (Spanje)

• Beef Wellington
• Wilde eend

    Kaas:

• Belegen of extra belegen Goudse
• Brie

Merlot (Uruguay)

• Konijn met pruimen
• Lamsribstuk met mosterd
• Ossenstaart

    Kaas:

• Brie

Merlot (Washington)

• Beef Wellington
• Duif met ganzenlever

    Kaas:

• Brie

Merlot (Zuid Frankrijk)

• Beef Wellington
• Duif met ganzenlever
• Gans (eventueel gevuld)
• Konijn met pruimen
• Kwartel
• Ossenstaart
• Varkenshaas met pruimensaus
• Varkensrib van de barbecue

    Kaas:

• Belegen of extra belegen Goudse
• Brie

Merlot (Zuid-Afrika)

• Beef Wellington
• Duif met ganzenlever
• Gans (eventueel gevuld)
• Hert
• Konijn met pruimen
• Kwartel

Monastrell (Spanje)

• Varkenswang in eigen jus met aardpeer

Mondeuse

• Lamszadel uit de oven

Monica (Sardinië)

• Antipasti (bijvoorbeeld: salami, parmaham)
• Lamsvlees met rozemarijn
• Rood vlees

    Kaas:

• Schapenkaas

Pinot nero/ Pinot noir (Italië)

    Kaas:

• Taleggio

Pinot noir

• Beef Wellington
• Fazant
• Kalkoen (gevuld)
• kalfsentrecote met marsalasaus
• kalfsentrecote met paddestoelensaus
• kalfsentrecote met rode vruchtensaus
• Kip met champignonsaus
• Patrijs

    Kaas:

• Gruyère
• Gubbeen
• Lancashire
• Roomkaas van koemelk

Pinot noir (Californië)

• Boeuf bourguignon
• Haas met roomsaus
• Kalfsnier (bijvoorbeeld met mosterdsaus)
• Varkenswang in eigen jus met aardpeer

Pinot noir (Chili)

• Boeuf bourguignon
• Haas met roomsaus
• Kalfsnier (bijvoorbeeld met mosterdsaus)

Pinot noir (Duitsland)

• Haas met roomsaus

Pinot noir (Elzas)

• Baeckeoffe
• Châteaubriand
• Hert
• Kalfsnier (bijvoorbeeld met mosterdsaus)
• Kip met champignonsaus
• Lamstong
• Ossentong
• Varkensrillette

Pinot noir (Roemenië)

• Boeuf bourguignon
• Kalfsnier (bijvoorbeeld met mosterdsaus)
• Speenvarken
• Varkenswang in eigen jus met aardpeer
• Wildpate

    Kaas:

• Taleggio

Pinot noir (Zuid-Afrika)

• Boeuf bourguignon
• Haas met roomsaus
• Kalfsnier (bijvoorbeeld met mosterdsaus)
• Varkenswang in eigen jus met aardpeer

Pinotage

• Gebakken of gegrilde varkenshaaskarbonade
• Goulash
• Haas, hazenpeper, hazenrug
• Indiase gerechten
• Lamsbout
• Lamskoteletten
• Patrijs
• Struisvogelbiefstuk
• Varkensrollade

    Kaas:

• Friese nagelkaas
• Oude Edammer

Primitivo

• Chinese vleesgerechten
• Indiase gerechten
• Runderrollade
• Wildbraad
• Wildstoofpot

    Kaas:

• Friese nagelkaas
• Gorgonzola
• Leidse kaas
• Parmezaan

Sangiovese

• Ossobucco
• Parelhoen met parmaham

Sankt Laurent

• Haas, hazenpeper, hazenrug
• Kwartel

    Kaas:

• Hollandse gatenkaas

Spätburgunder

• Duitse biefstuk
• Gans (eventueel gevuld)
• Gebakken of gegrilde tonijn
• Huzarensalade
• Kwartel

Syrah/Shiraz

• Chinese gerechten
• Confit de canard
• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Indiase gerechten
• Irish stew
• Rib-eye
• Runderrollade
• Struisvogelbiefstuk
• Varkensrib van de barbecue
• Wilde eend met truffel en selderij

    Kaas:

• Appenzeller
• Cheddar
• Edammer
• Emmenthaler
• Goudse
• Gruyère

Shiraz (Australië)

• Gebraden fazant met calvados-appelsaus
• Haas met portsaus
• Lamsschouder met knoflook
• Wildbraad
• Wilde eend met truffel en selderij
• Wildstoofpot

    Kaas:

• Bleu d’Auvergne
• Bleu de Bresse
• Bleu des Causses
• Cheddar
• Oude of overjarige Goudse
• Parmezaan
• Roquefort

Shiraz (Californië)

• Lamsschouder met knoflook

Syrah/Shiraz (topwijnen)

• ★ Hert
• ★ Rundvlees

    Kaas:

• ★ Cheddar

Tannat

• Confit de canard
• Eendenlever
• Hachee
• Indiase gerechten
• Irish stew
• Mexicaanse gerechten
• Pasta met broccoli-gorgonzolasaus
• Pasta met paddestoelen
• Schapenvlees
• Shoarma
• Surinaamse gerechten
• Wilde eend (bijvoorbeeld met bosbessensaus)

    Kaas:

• Cantal

Touriga Nacional

• Huevas a la flamenca (Eieren met saus van ui, tomaat, pittige worst en paprika)
• Stoof van hert met spek
• Stoofschotel
• Lamsbout met rozemarijn, knoflook
• Gebraden speenvarken
• Bloedworst

Tinta barocca

• Chili con carne
• Erwtensoep
• Haas met portsaus
• Struisvogelbiefstuk
• Wild zwijn

Zinfandel

• Chinese gerechten
• Haas met portsaus
• Indiase gerechten
• Irish stew
• Jachtschotel
• Lamskebab, shis kebab
• Mexicaanse gerechten
• Runderrollade
• Spareribs
• Turkse gerechten
• Varkensrib van de barbecue
• Wildbraad
• Wildstoofpot
• Wild zwijn

    Kaas:

• Cheddar
• Colby
• Friese nagelkaas
• Gloucester
• Gorgonzola
• Leidse
• Parmezaan
• Stilton

Zweigelt

• Chorizo of gerechten ermee
• Eend met gestoofde little gem en doperwtjes
• Hazenpeper
• Hongaarse goulash
• Kabeljauw met groene linzen met gedroogde ham
• Kalfslever met aardappelpuree
• Pieroge (Poolse knoedels) met kool en paddestoelen
• Radicchio – gestoofd of gegrild
• Rosbief met gebakken uien
• Rundergoulash
• Tonijn(steak) – licht geschroeid
• Varkensrollade
• Varkensworst