Welke wijn is lekker bij/ wat drink je bij…

Ardenner ham

• Côtes de Provence (rosé, droog)
• Gamay (Touraine)
• Gambellara (wit)
• Rivaner (Luxemburg)
• Valdepenas (rosé, droog)
• Vin de Pays des Côtes de Gascogne (wit)

Babi pangang

• Clairette de Die
• Grenache rosé (Australië)
• Muscat (droog, hoeft niet beendroog)
• Pinot gris
• Riesling spätlese (Mosel)
• Rosé (d’Anjou of (noord) Spanje)

Baeckeoffe

• Elzas (pinot noir, riesling, sylvaner)
• Grauburgunder (Baden)
• Tokay Pinot Gris

Braadworst

• Côteaux du Languedoc (rood)
• Côteaux du Tricastin
• Côtes de Provence (rose, droog)
• Côtes du Rhône
• Côtes du Ventoux
• La mancha
• Valdepenas
• Vin de Pays (rose, droog)

Buikspek (van de barbecue)

• Alentejo (rood)
• Chardonnay (Italië, Spanje)
• Châteauneuf-du-Pape (wit)
• Dão (rood)
• Douro (rood)
• Nebbiolo (Piemonte)
• Tempranillo (Spanje)
• Pinot noir (Oostenrijk)

Buikspek 5-kruiden

• Viognier
• Blend van bijv. rousanne, marsanne, viognier, clairette, grenache blanc
• Chenin blanc uit Zuid-Afrika
• Pinot noir
• Rhone wijn – rood
• Beaujolais

Cassoulet (ragout met witte bonen)

• Bergerac (rood)
• Cahors (rood)
• Côtes de Saint-Mont (rood)
• Côtes du Frontonnais (rood)
• Faugeres
• Madiran
• Minervois (rood)
• Saint-Chinian

Chorizos

• Bullas (rosé)
• Carinena
• Jumilla
• Navarra (rosé)
• Utiel-Requena (rosé)
• Yecla (rood of rosé)

Cordon bleu

• Chardonnay (Argentinië, Californië, Chili, Zuid-Afrika, Zuid Frankrijk)
• Viognier (Zuid Frankrijk)

Gebraden varken met salie

• Côtes du Rhône (rood)
• Minervois (rose)
• Rully (wit)

Geconfijt varkensvlees

• Cahors
• Corbieres (rood)
• Tursan (rood)

Gegrild worstje

• Beaujolais (rood)
• Côteaux Champenois (wit)
• Petit chablis

Gegrilde saucijs de Toulouse

• Bergerac (rood)
• Côtes du Frontonnais (rosé)
• Saint-Joseph (rood)

Gekookte beenham

• Bandol (rosé)
• Bordeaux (rosé)
• Clairet
• Fino sherry
• Pinot blanc
• Pinot grigio
• Soave
• Vin de Pays d’Oc (rosé van syrah)

Gevulde kool

• Bordeaux (droge sauvignon)
• Côtes du Rhône (rood)
• Touraine (gamay)

Haaskarbonade (gebakken of gegrild)

• Beaujolais villages
• Bullas (rosé)
• Cabernet-sauvignon (Bulgarije)
• Chardonnay (met houtrijping, uit Argentinië, Chili, Uruguay, Zuid Frankrijk)
• Cinsaut-pinotage
• Corbieres (rosé)
• Côtes de Provence (rosé)
• Côtes du Vivarais (rood)
• Minervois (rosé)
• Navarra (rosé)
• Rooywijn
• Saint-Saturnin (rosé)
• Viognier

Jambon persillé

• Bourgogne Aligoté
• Côtes de Saint-Mont (wit)
• Entre-deux-mers
• Picpoul de Pinet
• Premieres Côtes de Blaye (wit)
• Rueda
• Sauvignon blanc (Chili, Zuid Frankrijk)
• Verdicchio dei Castelli di Jesi

Jamon serrano

• Bullas (rosé, droog)
• Chenin blanc/Steen
• Fino sherry
• Manzanilla
• Navarra (rosé, droog)
• Pinot grigio
• Somontano (rosé, droog)
• Valdepenas (rosé, droog)
• Vin de Pays des Côtes de Gascogne (wit)

Koud gebraden varken

• Bordeaux (droog wit)
• Bourgogne (wit)
• Lirac (rood)

Palette au sauvignon

• Bergerac (droog wit)
• Bordeaux (rosé)
• Menetou-Salon (wit)

Parmaham

• Bardolino
• Chardonnay (geen houtrijping, uit o.a. Chili, Zuid Frankrijk)
• Lambrusco (niet de slobberversie!)
• Macon-villages
• Montagny
• Pinot blanc
• Pinot grigio
• Prosecco
• Saint-Veran
• Soave
• Valpolicella
• Vire-Clesse

Potée

• Bourgogne Aligoté
• Côtesde Brouilly
• Côtes du Luberon

Rillettes

• Anjou (wit)
• Chenin blanc/Steen
• Montlouis
• Pinot blanc, pinot bianco
• Pinot grigio
• Saumur (wit)
• Vouvray

Rollade

• Bergerac (rood)
• Bullas (rosé)
• Buzet (rood)
• Cabernet-merlot (Bulgarije)
• Cabernet-shiraz (Australië)
• Chardonnay (Chili, Zuid Frankrijk)
• Côtes de Saint-Mont (rood)
• Montepulciano d’Abruzzo
• Navarra (rosé)
• Pinotage
• Sauvignon de Provence (rosé)
• Viognier

Rookworst

• Corbieres
• Côtes de Rhône (villages)
• Côtes du Roussillon (villages) (rood)
• Faugeres
• Grauburgunder
• Minervois
• Pinot grigio
• Saint-Chinian
• Tokay Pinot Gris

Salami

• Barbera
• Bardolino
• Valpolicella

Schouderkarbonade

• Chardonnay (Argentinië, Australië, Chili, Uruguay, Zuid Frankrijk)
• Côtes de Saint-Mont (rood)
• Montepulciano d’Abruzzo
• Valdepenas (rood)

Slavinken

• Bullas (rosé, droog)
• Côteaux du Tricastin (rood)
• Côtes de Provence (rosé, droog)
• Côtes de Ventoux (rood)
• Côtes du Rhône (rood)
• Navarra (rosé, droog)

Spareribs

• Carinena
• Carmenere (Chili)
• Corbieres
• Côteaux du Languedoc (rood)
• Côtes de Provence (rosé)
• Côtes du Roussillon villages (rood)
• Faugeres
• Fitou
• Jumilla
• Malbec (Argentinië)
• Merlot (Chili)
• Minervois
• Montepulciano d’Abruzzo
• Saint-Chinian
• Salice Salentino
• Tannat (Uruguay)
• Zinfandel (Californië)

Speenvarken

• Beaujolais (cru, zoals Regnie of Brouilly)
• Bourgogne (rood, niet te zwaar)
• Bullas (rosé)
• Chardonnay (Argentinië, Australië, Californië, Chili, Zuid Frankrijk)
• Conca de Barbera
• Navarra (rosé)
• Pinot noir (Corsica, Roemenie)
• Ribera del Duero
• Rioja (rood)
• Valdepenas
• Viognier

Kies van bovenstaande wijnen voor jonge, krachtige types bij speenvarken.

Varkenshaas, varkensoester (gebakken of gegrild)

• Bandol (rosé)
• Bullas (rosé)
• Chardonnay (Argentinië, Australië, Californië, Chili, Uruguay, Zuid Frankrijk)
• Chardonnay-semillon (Australië)
• Corbieres (rosé)
• Côtes de Provence (rosé)
• Grauburgunder
• Navarra (rosé)
• Pinot grigio
• Saint-Saturnin (rosé)
• Semillon (Australië)
• Tavel
• Tokay Pinot Gris
• Viognier

Varkensrib vleeswaren

• Anjou (rood)
• Beaujolais
• Bordeaux Clairet
• Bourgogne (wit)
• Côteaux du Tricastin
• Côte Roannaise (rood)
• Côtes d’Auvergne (rood)
• Côtes du Rhône
• Edelzwicker (Elzas)
• Fino sherry
• Gamay (Touraine)
• Grüner Veltliner
• Müller-Thurgau (Duitsland)
• Pinot blanc
• Rose (droog)
• Sylvaner (Elzas)

Varkensrib van de barbecue

• Carinena
• Corbieres
• Faugeres
• Jumilla
• Merlot (Chili, Zuid Frankrijk)
• Minervois
• Saint-Chinian
• Shiraz (Australië)
• Syrah (Zuid Frankrijk)
• Yecla
• ★ Zinfandel

Varkensvlees met melkgelei

• Beaujolais-Villages (rood)
• Costieres du Gard (rosé)
• Graves de Vayres (wit)

Varkenswang in eigen jus met aardpeer

• Beaujolais cru
• Monastrell (Spanje)
• Pinot noir (Nieuwe wereld, Midden of Zuid Europa)

Worstje a la crème

• Bourgogne (wit)
• Saint-Joseph (wit)
• Touraine (wit)

Zuurkool met worst

• Elzas (riesling)
• Elzas (sylvaner)