Welke wijn is lekker bij/ wat drink je bij…

Blanquette de veau

• Arbois (wit)
• Bourgogne (wit)
• Chardonnay (lichte houtrijping, uit o.a. Argentinië, Australië, Californië, Chili, Uruguay)
• Chardonnay-semillon (Australië)
• Graves (wit)
• Montagny
• Saint-Veran
• Viognier (Vin de Pays d’Oc, Côtes du Rhône)

Blinde vink

• Chardonnay (Bulgarije, Zuid Frankrijk)
• Côtes de Saint-Mont (wit)
• Grüner Veltliner
• Rose (droog)
• Verdicchio dei Castelli di Jesi

Brochettes met kalfsniertjes

• Beaujolais-villages
• Cornas
• Côteaux du Languedoc (rose)

Kalfsfilet – Geroosterd met parmaham, geroosterde aardappeltjes, tomaten, paddestoelen en courgettes

• Barbaresco (top)

Kalfsfricandeau – Gesmoord

• Brouilly
• Côtes de Duras (rood)
• Macon-villages (wit)

Kalfsgehakt

• Chardonnay (Bulgarije, Zuid Frankrijk)

Kalfskotelet alla milanese

• Salice Salentino

Kalfskroket

• Alentejo (wit)
• Cava (brut)
• Fendant
• Marsanne-rousanne
• Pinot blanc (Elzas)
• Rosé (fruitig, bijvoorbeeld uit Noord Spanje of van pinotage)

Kalfslapjes

• Chardonnay (o.a. Zuid Frankrijk)
• Viognier (o.a. Zuid Frankrijk)

Kalfslever a l’anglaise

• Côteaux d’Aix-en-Provence (rood)
• Haut-poitou (rose)
• Medoc

Kalfslever – Geconfijt

• Amarone della Valpolicella

Kalfslever met uien

• Chardonnay (Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika)
• Chardonnay-semillon (Australië)
• Côtes de Saint-Mont (wit)
• Fume blanc (Californië)
• Rose (droog, uit o.a. Côtes de Provence, Navarra)
• Rueda
• Verdicchio dei Castelli di Jesi

Kalfsmedaillons Marengo

• Côteaux du Tricastin (rose)
• Côtes de Duras (merlot)
• Elzas (klevner)

Kalfsniertjes

• Bourgogne (rood, o.a. Côtes de Nuits-villages, Fixin, Givry, Santenay)
• Pinot noir (o.a. Chili, Californië, Elzas, Roemenie, Zuid-Afrika)
• Rose (droog, uit o.a. Bullas, Côtes de Provence, Saint-Saturnin)
• Spätburgunder (Baden)

Kalfsniertjes – Gegrilde

• Barolo

Kalfsniertjes – Gesauteerd au vin jaune

• Arbois (wit)
• Bourgogne Aligoté
• Gaillac (vin de voile)

Kalfsniertjes in Dijonmosterdsaus

• Côtes-de-Beaune (rood)
• Fronsac
• Pommard
• Saint-Emilion
• Volnay

Kalfsniertjes met merg

• Côteaux d’Aix-en-Provence (rose)
• Saint-Emilio
• Saumur-champigny

Kalfsoester (naturel)

• Bourgogne (wit)
• Chardonnay (Argentinië, Australië, Californië, Chili, Italië, Spanje, Vin de Pays d’Oc, Zuid-Afrika)
• Châteauneuf-du-Pape (wit)
• Graves (wit)
• Jurançon (droog wit)
• Montagny
• Pessac-Leognan (wit)
• Pinot gris/ pinot grigio
• Saint-Veran
• Tokay pinot gris
• Viognier (Zuid-Frankrijk)

Kalfsoester – Gepaneerd

• Corbieres (wit)
• Côtes de Jura (wit)
• Côtes du Ventoux (rood)

Kalfsoester met citroensaus

• Barbera
• Chenin-chardonnay (Zuid-Afrika)
• Chiroubles
• Colombard-chardonnay (Australië, Zuid-Afrika)
• Dolcetto
• Fume blanc (Californië)
• Marsanne (Australië)
• Roero (Piemonte)
• Rose (droog)
• Sauvignon-chardonnay (Zuid-Afrika)
• Saint-Joseph (wit)

Kalfsoester met druivensaus

• Muscat (droog, Elzas, Zuid Frankrijk)
• Torrontes (Argentinië)

Kalfsoester met kappertjessaus

• Anjou (wit)
• Barbera (Piemonte)
• Beaujolais (bijvoorbeeld Brouilly)
• Chenin blanc/Steen (Zuid-Afrika)
• Pinot blanc
• Rose (droog)
• Rueda
• Saumur (wit)
• Soave classico
• Vouvray (wit)

Kalfsoester met marsalasaus

• Amarone della Valpolicella
• Beaujolais (bijvoorbeeld Morgon)
• Bourgogne (rood)
• Pinot noir

Kalfsoester met paddestoelensaus

• Bourgogne (rood)
• Chambolle-Musigny
• Chardonnay (met houtrijping)
• Pinot noir
• Volnay

Kalfsoester met romige saus

• Chardonnay (Argentinië, Australië, Californië, Uruguay, Zuid Frankrijk)
• Grauburgunder
• Graves (wit)
• Pessac-Leognan (wit)
• Pinot gris, pinot grigio
• Semillon (Australië)
• Tokay Pinot Gris

Kalfsoester met saus van rode vruchten

• Beaujolais (bijvoorbeeld Julienas)
• Bourgogne (rood)
• Mercurey (rood)
• Pinot noir (Californië, Chili, Elzas, Oregon, Zuid-Afrika)
• Rully (rood)
• Santenay (rood)
• Spätburgunder (Duitsland)

Kalfsoester met saus van witte vruchten en/of citrusvruchten (neutraal)

• Chardonnay (geen houtrijping)
• Chardonnay-semillon (Australië)
• Colombard-chardonnay (Australië, Zuid-Afrika)

Kalfsoester met saus van witte vruchten en/of citrusvruchten (zoet)

• Côteaux du Layon
• Graves superieurs (wit, halfzoet)
• Jurançon (wit, halfzoet)
• Monbazillac
• Premieres Côtes de Bordeaux (wit, halfzoet)
• Rose d’Anjou

Kalfsragout a l’ancienne

• Arbois (wit)
• Côtes de Provence (rosé)
• Elzas grand cru (riesling)

Kalfsrib – Gegrild

• Anjou (wit)
• Bourgogne (rosé)
• Côtes du Rhône(rood)

Kalfsrib uit de oven met wilde paddestoelensaus

• Ornellaia

Kalfsrollade

• Chardonnay (o.a. Argentinië, Chili, Uruguay, Zuid Frankrijk)
• Rose (droog, m.n. Côtes de Provence)

Kalfstong

• Chardonnay
• Châteauneuf-du-Pape (wit)
• Corbieres (wit)
• Grauburgunder
• Graves (rood)
• Haut-Medoc
• Listrac-Medoc
• Moulis
• Pinot gris, pinot grigio
• Rueda
• Tokay Pinot Gris
• Verdicchio dei Castelli di Jesi

Kalfstong met madeirasaus

• Cabardes (rood)
• Cabernet franc (Hongarije)
• Côtes de la Malepere (rood)
• Côtes du Marmandais (rood)
• Gaillac (rood)
• Valpolicella classico

Kalfsvinken

• Anjou (gamay)
• Costieres de Nîmes (wit)
• Minervois (rose)

Kalfsvlees Orloff

• Chassagne-montrachet (wit)
• Chiroubles
• Lirac (rosé)

Kalfswang – gestoofd

• Barolo
• Rioja
• Vosne-Romanée

Kalfszwezerik – Gebakken

• Bourgogne (wit)
• Chardonnay (o.a. Chili, Zuid-Afrika)
• Grauburgunder
• Pinot gris, pinot grigio
• Riesling (Baden, Pfalz, Rheingau)
• Tokay Pinot Gris

Kalfszwezerik in hazelnotensaus

• Nobile di Montepulciano

Kalfszwezerik met langoustines

• Bordeaux (rosé)
• Elzas (tokay)
• Friuli (pinot bianco)
• Graves (wit)

Ossobuco

• Carmignano
• Chianti Classico
• Sangiovese (Puglia)
• Vino nobile di Montepulciano

Saltimbocca (kalfsschnitzel, salie, prosciutto)

• Bourgogne rood (licht, zoals Santenay of Monthélie)
• Chardonnay uit de nieuwe wereld
• Condrieu
• Falanghina
• Friulano
• Greco di Tufo
• Pinot gris (Elzas)
• Rosé (droog en krachtig, bijvoorbeeld uit Toscane of Bairrada)
• Valpolicella
• Viognier (Languedoc)

Vitello tonnato

• Arneis
• Chardonnay (o.a. Chili, Italië, Zuid Frankrijk)
• Locorotondo
• Pinot grigio
• Verdicchio dei Castelli di Jesi

Wiener schnitzel

• Abymes
• Apremont
• Arneis
• Chasselas (Elzas)
• Chignin
• Côtes de Saint-Mont (wit)
• Grüner Veltliner
• Müller-Thurgau (Franken)
• Orvieto classico
• Pinot blanc
• Sylvaner (Franken)
• Verdicchio dei Castelli di Jesi
• Weissburgunder (Duitsland, Oostenrijk)