Wat eet ik bij -/- wat is lekker bij -/- welk gerecht past bij een rode beaujolais uit….

De appellations:

   Beaujolais

• Andouillettes van varkensvlees
• Auberginebeignets
• Borsjtj
• Champignonsalade
• Corned beef
• Fijne vleeswaren van varkensvlees
• Fondue bourguignonne
• Gegrild worstje
• (In rode wijn) gestoofde paling
• Ham met peterselie
• Pastei van jong konijn met marjolein
• Pate van varkensvlees
• Kuikentje van Wanzenau
• Ossentong
• Pot-au-feu
• Rosbief
• Worstjes (Saucisson)

    Kaas:

• Babybel
• Bleu d’Auvergne
• Cashel Blue
• Edammer (jong)
• Fromage frais
• Halloumi
• Havarti
• Mozzarella
• Raclette
• Tomme de Savoie

Beaujolais primeur

• Oesters a la Marennes

    Kaas:

• Roomkaas

Beaujolais villages

• Brochettes de Saint-Jacques
• Brochettes met kalfsniertjes
• Corned beef
• Fondue bourguignonne
• Gevulde gans
• Haaskarbonade (gebakken of gegrild)
• Indonesisch
• Lasagna
• Kaastaart
• Kippenlever
• Konijnenragout
• Rillons
• Snoek – Lyonese balletjes
• Spaghetti bolognese
• Varkensvlees met melkgelei
• Wildpate

    Kaas:

• Camembert
• Edammer (jong)
• Reblochon

Beaujolais (cru)

• Boeuf Stroganoff
• Coq au vin
• Gans (eventueel gevuld)
• Kaastaart
• Kalfsoester met marsalasaus
• Kalfsoester met saus van rode vruchten
• Oeufs en meurette
• Speenvarken
• Sukiyaki
• Thais
• Varkenswang in eigen jus met aardpeer

    Kaas:

• Edammer (belegen)
• Kernhem

Brouilly

• Boeuf Stroganoff
• Gesmoorde kalfsfricandeau
• kalfsentrecote met kappertjessaus
• Pot-au-feu
• Speenvarken
• Sukiyaki

    Kaas:

• Carre de l’Est
• Goudse met komijn
• Reblochon

Chenas

• Boeuf Stroganoff
• Gans (eventueel gevuld)
• Lijsters op jenever
• Pot-au-feu
• Steak maitre d’hotel

    Kaas:

• Chaource

Chiroubles

• Bundnerfleisch
• Kalfsoester met citroensaus
• Kalfsvlees Orloff
• Konijn
• Lasagna

Côteaux du Lyonnais

• Gestoofde paling
• Lamscarré Marly

    Kaas:

• Pelardon

Côte de Brouilly

• Potée

    Kaas:

• Epoisse

Fleurie

• Canard a l’orange
• Coq au vin
• Jonge parelhoen op armagnac
• Lamsragout met tijm

    Kaas:

• Bleu de Bresse
• Citeaux

Julienas

• Boeuf Stroganoff
• Canard a l’orange
• Gemeste jonge hoen demi-deuil
• Kalfsoester met saus van rode vruchten
• Pot-au-feu
• Thaise gerechten
• Zeekreeft a la Americaine

    Kaas:

• Belegen Edammer

Morgon

• Boeuf Stroganoff
• Gesmoord schapenvlees
• Kalfsoester met marsalasaus
• Oeufs en meurette
• Ossenstaartterrine met mierikswortelroom
• Pot-au-feu
• Terrine van foie blond
• Wilde eend met kersensaus

    Kaas:

• Kernhem

Moulin a Vent

• Boeuf Stroganoff
• Gans (eventueel gevuld)
• Gesmoorde zwijnsham
• Hazenpate
• Lamsschouder

    Kaas:

• Langres

Regnie

• Speenvarken
• Sukiyaki

    Kaas:

• Goudse komijnekaas

Saint-Amour

• Lasagna

    Kaas:

• Rigotte